2012/6/12 火曜日

塩麹

いつも県内の実家に帰ると、
両手いっぱいに野菜や自家製○○など色々貰ってきます。

先日は、父が「これ知ってるか?」と、
なにやらタッパーに入った白い不気味なものを見せてきた。

私:「何それ?」

父:「塩麹だよ。」

私:「あー最近流行ってるとか聞いたことある!」

というと父は得意げに

父:「俺が作ったんだ、持ってくか?」

私:「すごーい!持ってく持ってく~」

と言いつつ野菜につけてその場で試食したところ
なんとも不思議な美味でした。

父:「ドレッシングなんて使わないで、野菜はコレをつけて食べればいいんだ」

と言いいながら、作り方からなにから説明されたのですが、
自分で作る気はもとからなく、

私:「今度は『キパワーソルト』で作って!!絶対もっと美味しいから!」

とお願いしちゃいました。

塩麹は健康に良いだけでなく、美容にも良いらしく
必須アミノ酸たっぷりで老化防止や美肌効果もあるとか・・・

毎日少しずつ摂るようにすると、より良いらしく
この夏野菜をつけこんで塩麹漬物をつくってみようと思っています。

                            横浜店 林

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