2014/7/11 金曜日

おもてなし体験

創業140余年の歴史を誇る
名古屋の老舗割烹料亭に伺う機会がありました。
財界人御用達で接待などに利用されることの多い
“鯛づくし”の名店です。

伊勢湾で獲れ選び抜かれたという鯛料理を堪能し、
締めには名物の“鯛めし”。
昆布だしと醤油で炊いたご飯の上に繊維状の
鯛そぼろを敷き詰めたもので、粉雪のような
ふわふわした食感が絶品でした♪

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最高のお料理とタイミング、お部屋の雰囲気、器、
女将さん、仲居さんのさりげない気配り、
私たちの姿が見えなくなるまでのお見送り・・・
すべてが素晴らしく終始感動していました。

これこそが‘おもてなし’というのでしょうね。

                     名古屋店 藤松

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